蒲城 蒲城十大经典美食

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1.八宝辣椒的“辣椒一菜”是陕西八怪之一，八宝辣椒是浦城最传统的辣椒菜。说它甜，无非是对很多原料的概括性描述，不一定是八种原料，或多或少。但必不可少的有三样，一是辣椒面，二是咸菜丁，三是肉丁。一辣二咸三香是八宝辣椒的根。当然既然是甜辣椒就不会那么单调了。一般会用当地的材料，或者因为季节不同，会加入其他的原料，比如黄豆、胡萝卜丁、莲菜丁、蒜薹，有的人会加入厚朴片甚至竹笋等。总之用的蔬菜都比较脆。如果把这些东西放进去，真的要数八种，颜色有红、绿、白、黄、黑，活泼漂亮，味道会“丰富多彩”。

二、椽子馒头浦城椽子馒头以形似椽子而得名，至今至少有200年的生产历史。浦城川头馒头是由渭北优质小麦和罗宾独特的水质制成的。它们的特点是馒头白，外酥内嫩，几天不碎，营养丰富，味道香甜可口。其制作方法独特，蒸馒头时不需要碱，发酵程度严格，面团需要反复揉捏，所以椽子馒头酥脆有光泽，含水量少，携带方便，经久耐用。因此，它已经成为人们宴请宾客、馈赠亲友和出国旅游的必备食品。

3.高筋肉高筋肉是浦城县的名菜。浦城人爱吃高强肉，往往离不开。高强肉要用蛋清和淀粉包裹，先上油，再蒸。酱红色，脆而不烂，咸而香，古往今来咸宜。

第四，地面松软，又称地木耳、地皮、地菜、地木耳。生长在凉爽潮湿的山坡和河沟上，色、香、形、味俱佳。像木耳一样脆，但比木耳更嫩；比如粉皮软而脆，润而不滞，滑而不腻，有一种独特的清凉舒适的感觉。吃的方法有很多，比如炒菜，凉拌，蒸馏，炖，煲汤。软饺子的馅料是用一点软的，豆腐(硬一些)，粉丝和一点洋葱，都切碎，用盐、胡椒粉和生油调味。陕西浦城的小吃很有名，尤其是软包子，色、香、味俱佳。

5.面条辣椒面条辣椒曾经是“穷饭”。是一种零散的蔬菜，比如剁碎的粉条、豆腐丝、木耳丝，家里舍不得扔掉。用面粉做成糊状，用油、辣子等香料调味，做成馒头吃。看起来不起眼，但已经逐渐成为当地特色。

第六，红筋面红筋面(又名钢丝乐和)是老浦城人挥之不去的记忆。特别是六七十年代，红薯产量高，几乎成了人们的日常主食。于是老百姓改变了加工红薯的模式，比如“红薯面”和“红薯蒸饭”，其中最值得注意的是红薯面做成的“乐和”。味道鲜美，回味无穷。

七.水盆羊肉水盆多作为独立主食，活跃在崂山的餐桌上。盆子很好吃。第一，羊肉是真的。第二，热汤暖胃，回味清香。浦城盆地以其与众不同的一个特点而闻名。蒲城地区花椒个头大，颜色红，麻辣辣。搭配水盆羊肉，提升风味。

八、刺刺刺刺以前是野菜田里的，现在越来越难挖了。花椒面的优点是花椒本身凉，对身体有益。搭配意大利面，夏天可以清凉解暑，刺激食欲。除此之外，绿色也很鲜艳，让人食欲大增。浦城的刺脸，是很多浦城人童年的美好回忆。

9.棒棒磨棒棒磨是浦城的特产。由小麦粉、植物油、茴香、黑白芝麻、精盐等精制而成。香脆可口，营养健康，是普通人喜爱的传统食品。

十、油饼浦城的油饼是椭圆形的，馅料一般是红糖或白糖，颜色是金黄色，皮脆软，香味是甜的，吃起来又甜又软，所以很好吃！来源秦腔播出安爆炸案)

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