【蒸梭子蟹】厨师将教您炖螃蟹，详细介绍从精选到制作，蟹肉新鲜，蟹黄不泄露。

秋天是吃螃蟹的季节。胖巨蟹好像真的很流口水。在食堂吃比在菜市场在家做简单实惠。最原味的是蒸螃蟹，不可或缺，味道新鲜。今天和大家一起详细说明分享“蒸花蟹”的方法，详细说明从选择度到制作过程，在家里也能变得肉质柔软。

首先，我们在挑选螃蟹时要记住，青皮、百倍、黄毛、金条和活力才新鲜。

个子高的螃蟹最好选择外壳蓝灰色光泽、螃蟹梨白、活力十足的螃蟹。可以保证蟹肉柔软、新鲜、好吃。

第一步：下面，让我们处理我们买的花店。

用尖刀刺进花蟹嘴里，使其不处于纬纱状态，取下螃蟹的绳子，用刷子仔细擦拭螃蟹关节、腹部和缝隙中的杂质，清洗干净，以免吃的时候有腥味，洗干净后将螃蟹重新绑起来准备。这个阶段主要是为了防止蒸的时候螃蟹脱落。

第二步：然后腌螃蟹

准备一块姜，切成片，和花蟹放在一起。倒入适量的调料酒，清除腥味，揉搓10分钟。(大卫亚设)。

3: 10分钟后，我们开始制造蒸汽

锅里煮好水后，放入香葱，放生姜，腌螃蟹放在香葱和姜片上。葱、姜不仅能消除腥味，还能中和螃蟹的寒性。腌制材料也要均匀喷洒。盖上锅盖，打开灯蒸10分钟。

趁热敷的时候，再调一点蘸酱吃会更好吃。

准备一块生姜，切成生姜，放在中间，倒入20克香醋，20克糖，均匀混合即可。

醋和糖的比例为1:1，可以充分突出蟹肉的味道

时间不多了。让我们打开锅。花蟹全身通红，新鲜，把它拿出来放在盘子里，吃的时候掰开螃蟹壳，去掉螃蟹鳃，蟹肉又白又密，蟹膏充满金黄色，蘸调料，口感特别新鲜，回家来客人做这道菜也很饱。

好了，一朵香喷喷的螃蟹完成了。