螃蟹蒸的时候，肚子朝上，壳朝下，这样蟹膏和黄就不会掉了。螃蟹受热，内压增大，会造成蟹膏或蟹黄从缝隙溢出。
螃蟹的腹部有很多缝隙。如果直接把腹部放下，腹部的一些营养就会流失。
蒸螃蟹需要注意什么？
蒸螃蟹之前，可以先用盐水泡半个小时，让它们吐出体内的一些脏东西，这样来的螃蟹更干净，肉质也更嫩。
简单的清理螃蟹，找个小牙刷，刷洗螃蟹的身体，包括一些缝隙，这样吃起来更安全，螃蟹也更干净健康。
梭子蟹要蒸多久？
蒸梭子蟹时，通常需要15分钟以上才能保证螃蟹煮熟，肉质鲜美。
蒸螃蟹的时候，可以在锅里放几片生姜去腥。
最简单的蘸法是将生姜切成粉末，然后加入一些香醋混合在一起。吃的时候可以直接蘸着蘸着吃螃蟹。
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