【巴浪】南澳海鲜：横带鲷、膏药鱿鱼、巴朗英型鱼饭。

小孩子送来的南澳海鲜，包括横带鲷和装满油的鱿鱼、蓝猪稚鱼和巴郎鱼饲养制作的美丽鱼饭都很好吃，很有特色。(《莎士比亚》《小王子》《小王子》《小王子》前情提要)。

横带鲷/海帕拉奥耶内斯穆克龙(eydoux et soule yet)。俗称多，香港有铁打灵，还有铁打，16个也常用。肉质有弹性又滑。都是生肉，油滑，无刺，非常好的鱼。缺点是个人大多数小，鳞片多，坚硬，难以清洁。

一种用油盐蒸，口感湿润，几种好，味道不甜。因为冰过去了，所以要用新鲜甜蜜的炖鱼蒸熟。另外两个用福建的酱油烧水似乎是非常合适的方法。口感和味道都很好，酱油水带着鱼的甜味。

冻僵的鱿鱼，色素细胞还很明显。虽然很新鲜，但眼睛被隐藏起来了，所以决定用油烤，加香，消除眼睛的味道。鱿鱼抽出透明的硬骨，用猪油、大蒜、干葱头上香，小火熟好就可以了，用盐调味，中间翻一翻就可以了。

我看了手机，烤的时间有点长，鱿鱼药膏都出来了。鱿鱼新鲜饱满，口感和味道都很好。人类之间可以不吐一口、不吐渣滓，真是太高兴了。(莎士比亚)。

饲养的海浪又肥又富，做鱼饭是个好主意。潮汕人是英哥这种蓝色猪鱼也是鱼饭的好材料。懒，一起蒸，冷。粗盐可以冷藏两个小时(根鱼大小，粗盐细盐，时间不同)，洗盐蒸10分钟，冷却后密封在冰箱里冷藏3个小时，吃的时候可以蘸上单宁大酱等吃。我可以把蒸好的鱼原汁蘸在盘子里再穿。

蓝猪牙鱼、CHOERODON Azurio(d . s . JORDAN ET SNYDER，1901)、龙头鱼和猪稚鱼属；俗称：石马头鱼(香港)、鹦鹉、英格利什礁鱼(珊瑚礁)它的肉厚而无刺，颜色白，口感结实，皮厚，子弹，皮下和肉含有鱼油，入口有光泽，鱼味淡。其中深色皮革厚，口感好。适合蒸、炸、炸、煮、炖等多种方法。

这条鱼各种方法都很好，但已经结了几天冰，所以煮果汁吃或做饭比较合适。正好@傅玉勋金129用了半月烤，看来最符合这条鱼的刨冰状态。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，季节名言)但是我没有重复，我尝试了鱼饭。口感味道描述可以在前一段看到，但问题是它的鳞片很厚。我用了粗盐，两个小时味道不够，需要腌久一点。

青东语，DIKAPTERS MARLI ADSI((TEMMIN CKET SCNE 9E 1，1844))，俗称：巴郎语、池塘语。是温水性中上层鱼类，也是南海非常重要的经济鱼类。其捕获量大、易腐、易变质，成为潮汕闽南地区制作鱼饭的主要材料之一。

用野生巴郎鱼做的鱼饭很便宜，但口感有点粗糙和咸。外地人其实不容易接受。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，食物)最近几年开始大量养殖，在人工饲养条件下，出栏的鱼富含脂肪，有非常美丽的口感和味道。当然价格也很高。鱼油含量高有好处，在一般冷藏条件下，放得时间比较长，味道也不会下降很多。

这条巴郎鱼在粗盐中腌2个小时，咸度正好，口感柔软，糯米柔软，味道浓郁，肉厚，吃几口就能感受到真正的“鱼饭”味道。