【大料和八角的区别】小调料也能“伪造”！做饭的时候一定要看清楚

日常生活中，我们在家每天要去的地方是厨房。这是有很多好吃的食物的地方。(莎士比亚)。

特别是寒冷的冬天，温暖的调料变得更加养生佳品。

“大材”是其中重要的极品。炖菜也不能少。(莎士比亚)。

但是你知道吗？小“大材料”也有真假之分！

“大材”怎么操作？

众所周知，“大财”还有一个外号——八角，因为大多数都有8个“角”。

“假八角”的真名是“莽草”，也叫野八角，其形状与八角非常相似，但不仅不能调味，还有剧毒。

错误的食物“假八角”可能会有头晕、恶心和呕吐症状。大量食物入会会出现四肢痉挛、口吐白沫等癫痫等症状，严重时会引起心脏衰竭并死亡。

八角中“掺假”一方面是因为有一定的相似性，另一方面是因为假八角的成本更低。

据《健康时报》报道，2018年，八角每公斤卖40韩元左右，莽草每公斤只卖15韩元左右。

结果，一些利欲熏心的制造商和商贩经常在八角中混合鲁莽的草，在八角中出售。(莎士比亚)。

如果“假八角”造成这么多伤害，日常生活中究竟如何鉴别区分？

如何鉴别真假八角？

01

看外观

八角通常有8个角，变异时有7~10个角，而莽草通常有13个角。

而且八角形比莽草大，角厚，莽草整体比较薄。

02

角尖

普通八角角虽然钝，但不尖，边缘柔软。假八角的每一端都有沟，边缘参差不齐，每一端向后弯曲很多。

03

闻三次气味

真正的八角形香气浓郁甜美。假八角有露水或樟脑的味道，品尝感酸，舌头感。

04

四处看价格

一般来说，大型商过度销售的带有正规包装的调味品安全性更高。

据一些业内人士透露，过去有打破假八角、磨成粉或劈开不必要的角等假方法。

因此，在购买大量八角的时候，如果价格明显低于同类物质的市场价格，请不要轻率地贪图小便宜。

如何拯救劣质八角？

除了“假八角”外，市面上还经常出现“硫磺八角”，购买要这样鉴别。

01

闻气味

用硫磺熏出来的八角有刺鼻的酸味。

02

掐

熏制的八角含水量高，潮湿，千万不要买手感柔软的八角。

03

尝到味道

通常八角通常有“甜”的味道，但被硫磺熏黑的八角通常有刺激性的辛辣味道。

假害人！大家千万注意。

国家目前重视食品安全问题，监管力度也在加大，但不能排除一些不法商人利用各种手段逃避检查或监督。

所以，我们自己也要注意！

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资料来源：JSBC万盏照明