餐行健 又爆裁员、欠薪200人，餐饮SaaS还有未来吗？

近日，专业餐饮网收到独家报道，披露SaaS某餐饮服务商拖欠员工工资，裁员近200人。

这个冬天，餐饮人的生活不是很好，餐饮软件服务商的生活更差。

最近几个月，几个SaaS餐饮公司的主要品牌都报道了拖欠工资的消息。然而，大多数SaaS餐饮企业连年亏损，只能靠融资度日。

面对这样的困境，人们不禁要问:SaaS还有未来吗？

许多SaaS餐饮龙头企业都面临拖欠工资的问题

最近几个月，几个SaaS头牌之间爆发了拖欠工资和裁员的消息，一个SaaS品牌拖欠工资的微博讨论话题被阅读高达51.2万次。

去年12月，二次元火创始人唐僧在员工群体中发布公告，宣布全体员工减薪20%，并表示以自己的名义借了4500万元用于偿还员工工资。

原文写道:“2018年的冬天真的有点冷，二次元火的现金流出了大问题。现在，所有员工的工资都降低了20%。很多宝宝都很苦，也很理解，很抱歉。是我的无能让大家的收入不是增加，而是减少。但我对二维火还是很有信心的。我尽力做到最好。我个人借了4500万，付给大家。”

二维火创始人唐僧

与其他SaaS头牌相比，2D消防的团队规模较小，因此选择通过“降薪”和“借款”来度过危机，而其他头牌则面临“死亡”危机。

蓝色的海洋变成了红色的海洋。为什么餐饮SaaS不赚钱

自2014年互联网进入B2B行业以来，许多投资者和企业家发现了“餐饮市场”的蓝海。

收银机，营销，排名，供应链...餐饮业给了软件服务商太多想象中的空房间。

每个SaaS服务提供商都用自己的“奇思妙想”为餐饮业“解决问题”，但很少有人能赚钱。

为什么SaaS服务商赚不到钱？行业症结是什么？

症结01

餐饮业太复杂，软件开发左右为难

大部分软件都是用来解决一个或者类似的问题，比如微信解决沟通问题，美团解决外卖问题，但是餐饮行业极其复杂，一个软件或者系统很难解决所有的问题。

餐饮业业态多，业务流程复杂，企业升级转型快。火锅、正餐、西餐、茶、小吃、快餐对餐饮软件都有不同的要求，提高了餐饮SaaS产品的标准化难度，提高了研发成本。

面对餐饮的复杂性，餐饮SaaS服务商要么选择专攻某一问题，要么选择做“大而全”的产品，但两个方向都有各自的问题。

选择“小而精”的公司，上限较低，难以获得大额融资，难以在市场份额竞争中抢占先机；

然而，“大而全”的公司需要庞大的R&D、销售和运营维护团队的支持。在SaaS不盈利的现阶段，一旦融资失败，资金链断裂，公司将迅速倒闭。

症结02

多品牌竞争激烈，价格战免费

客人喜欢云，美食不等人，花啦，二次元火，互联网，张北微POS，樊行健，五味，抖队列，趣味吃，速位，音乐栈，三泉，游仙点菜，微菜单，米，点都是市面上比较流行的SaaS软件。

随着众多软件厂商的涌入，餐饮SaaS市场已经变成了一片红海。SaaS服务提供商正在红海作战，不计生死地争夺市场份额，甚至打价格战。

过去，SaaS软件比其他软件功能更好，性能更稳定，但现在，它变得更加融资，可以“燃烧”更长时间。

单看收银系统和设备，从早年的一万元到几千元，再到几千元到几百元，甚至现在很多SaaS服务商都选择“免费送货”，付费上网，购买套餐。服务提供商的“礼物”手段多种多样，餐饮SaaS市场逐渐畸形。

症结03

该餐厅死亡率高，服务费难以收回

2017年，餐饮企业死亡率达到30%，商场餐饮企业损失率甚至达到40%。

SaaS的服务提供商设法以半送半卖的方式谈了几个用户，并等待将来收取服务费。结果，餐馆都没等付款就关门了。

SaaS软件基本上是按年收费的。很多软件厂商为了抢占市场份额，都希望在赠送设备后，用每年的服务费来偿还成本。但是餐饮业死亡率高，软件商很难收回服务费。现在很多服务商让餐厅一次性支付2-3年的服务费，但是成本还是很难收回。

症结04

团队臃肿，劳动力成本居高不下

与其他软件下载和使用不同，为了满足餐饮企业的个性化需求，餐饮SaaS公司的销售人员需要与餐厅老板进行多次面对面的沟通，但服务提供商希望快速占领市场，这就需要服务提供商有一支庞大的销售团队。

售后要求软件运维人员到店里讲解功能、调试设备，并对后续的维护做出快速的点对点响应，这就需要服务商拥有庞大的运维团队。

为了快速开拓市场，餐饮SaaS公司的团队过于臃肿，导致劳动力成本高。例如，科鲁云在中国有60多家分公司，员工超过3000人。一旦融资款烧完，后续融资没有了，巨大的人力成本会让公司难以维持运营。

过度依赖融资，金爸爸也要过冬

如今的SaaS餐饮服务商还处于“烧钱”抢占市场的阶段，大部分都入不敷出，只能靠融资维持业务。

阿里和美团成为这个领域最大的投资者。

阿里投资过云、二次元火、包间、美食等客户。；美团收购了奥奇伟和辛平科技，投资了天才上龙。

阿里投资、美团收购，餐饮行业原本竞争激烈的局面正在逐渐转变为楚汉之争。

但为了应对资本寒冬，阿里重组了所有投资业务，美团的收购和投资变得更加谨慎。

靠融资为生的软件公司长期拿不到融资款，导致运营不可持续，出现拖欠工资和裁员的新闻。

专业餐饮网络综述

餐饮SaaS市场已成为一片红海。随着阿里和美团的入驻，“赌局”即将尘埃落定。

曾经的外卖大战:美团PK饿了，现在又在SaaS餐饮业上演。

“烧钱”获得的市场份额不靠谱，小黄车ofo就证明了这一点。

只有通过完善产品、深化服务和重新完善商业模式，SaaS才能不再依赖融资，而是靠自己“站起来”。