厨房明火是什么意思 餐饮厨房能用明火吗

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厨房里的明火是厨房煤气炉的火焰。气体是明火，火焰确实是看得见的。预防厨房火灾爆炸的基本对策有：一是加大对酒店、餐厅厨房工作人员的消防安全教育，定期或不定期进行培训，制定相应的消防安全管理制度。二是减少柴油等易积累油污的燃料。高层建筑厨房不宜使用瓶装液化石油气。煤气和天然气管道应从外部引入，不应穿过客房或其他公共区域。厨房内的气瓶应集中管理，与明火或灯具等高温表面保持足够的距离，防止气瓶在高温下燃烧爆炸，造成可燃气体泄漏，引发火灾。

火灾：

它是火燃烧过程中的强烈氧化反应，其能量会以光和热的形式释放出来，除此之外还会产生大量的产物。缓慢的氧化反应，如生锈或消化，不包括在上述定义中。火的可见部分叫火焰，随着粒子的振动可以有不同的形状。当温度足够高时，可以以等离子体的形式出现(第四态，类似气体)。根据燃烧的物质和纯度不同，火焰的颜色和亮度也会有所不同。

只有在可燃物质、足够高的热量或温度以及氧化剂共存的情况下，火才能被点燃。三者缺一不可。根据质量守恒定律，火不会使被燃烧物体的原子消失，只是通过化学反应改变被燃烧物体的分子形式。当火势失去控制时，通常被称为火灾或火灾。