冷冻螃蟹能吃吗 现在冷冻螃蟹能吃吗

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冻螃蟹可以吃。超市有速冻螃蟹卖。这些螃蟹都是冻死的，但是在它们还活着的时候直接快速冷冻，然后保存在零下18度的环境里。吃之前只需要解冻加热就可以吃了，但是味道和口感会比较差。

如果是煮熟的螃蟹，需要用密封的保鲜盒包装，然后放在温度较低的冰箱里保存或者冷冻。低温环境用来保证蟹肉的风味。一般冷藏保存1天左右即可，冷冻不超过3天为宜。存放时间越长，蟹肉的风味和口感会下降。

常见的海蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等。其中雪蟹捕捞后基本死于水外，梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹和雪蟹的食物质量和生长环境都不错，死后可以食用。挑选时要选新鲜的：背壳青黑色，有光泽，肚脐饱满，腹部白色。

注意事项：

冻蟹本身有水产品特有的味道，但腐败变质后，细菌代谢出的尸胺很臭，鱼腥味重时不建议食用冻蟹；螃蟹的内脏呈淡黄色、白色等颜色，但冷冻后的螃蟹内脏会变成黑色和褐色，肉质会由白色变成深褐色。这只冻蟹不能吃。