猪脚的做法大全 猪脚的做法大全集免费

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猪脚的做法有：黄豆炖猪脚、红烧猪脚、胡萝卜玉米炖猪脚、莲藕汤、麻辣猪脚、笋干烤猪脚、大葱炖猪脚、香菇烤猪脚等。猪蹄营养价值丰富，含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，钙、磷、镁、铁、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分。下面介绍一些猪蹄的制作方法。

蘑菇焖猪脚

1。将猪蹄放入冷水中，加入两茶匙料酒焯一下，捞出洗净。香菇泡发洗净备用。

2.锅内倒入适量底油，加热大料、姜片、花椒至香，倒入猪蹄翻炒五分钟，再放入花椒段翻炒。

3.倒入香菇翻炒均匀，加入三茶匙酱油翻炒均匀，9加水没过猪蹄，大火烧开撇去浮沫，改中低火。

4.当汤还有三分之一时，加入一茶匙盐和半茶匙鸡粉调味。当汤变稠时，从锅里拿出来。

红烧猪脚

1.葱切段，姜切片，猪蹄切段，洗净。将猪蹄放入热水中焯水，煮沸放血，然后捞出。

2.锅里放油，烧热，放入葱、姜、辣椒炒香，然后炒猪蹄。翻炒一段时间后，加入生抽、老抽、料酒、冰糖，继续翻炒几下，加入热水，没过猪蹄。

3.加入八角、干辣椒和花椒，加入适量盐调味。大火煮沸后，盖上锅盖，转小火。

4.炖一个小时左右，用筷子戳一下，很容易就能戳透。把火转干汤，出锅。

炖猪

1.将猪蹄用清水浸泡1小时，然后将冷水放入猪蹄中，加入白酒去腥，煮一会血沫，捞出用清水冲洗干净。

2.将猪蹄放入电压力锅内，加入水、老抽、老抽、白酒、糖、盐、葱、姜、大料、花椒、香叶、银鱼、桂皮。

3.按下电压力锅里的猪脚键开始烹饪。煮好的猪蹄烫好，汤汁倒入煎锅。大火煮开，使汤汁收缩成粘稠状，即可出锅。