蒜薹炒鸡胗的家常做法 蒜薹炒鸡胗的家常做法大全

主题：蒜薹炒鸡胗的家常做法可以从这篇文章中找到详细的介绍。详情如下：

1、蒜薹去头尾，断长段；鸡胗切片。2.锅里烧开热水，水烧开，鸡胗焯一下，滴一点醋和料酒。3.鸡胗变色后捞出，用温水洗去血沫。4.炒锅热油，放入蒜苗和小米辣，翻炒出香味。5.放入鸡胗，加入酱油、糖、盐调味，翻炒均匀即可食用。鸡胗除了蒜苗，还可以和其他食材一起炒，比如泡椒、青椒、土豆、酸豆角等等。

酸笋炒鸡胗

1.鸡胗洗净，然后用盐洗净，放入水中浸泡3分钟。将甜椒切碎，大蒜切片备用。

2.将酸笋用清水浸泡，切成片，用清水浸泡，拧干，冲洗干净，反复拧干，可以减轻酸味。

3.炒锅不要放油，把拧干的酸笋放进去，用小火翻炒，逐渐蒸发掉酸笋中原汁的腐臭气味，把干的酸笋捞出来。

4.炒锅倒油，大火烧热，放入姜片、蒜片和花椒翻炒入味。

5.然后放入鸡胗，翻炒变色，放入酸笋，加入米酒、酱油、蚝油、白糖，翻炒均匀，再继续翻炒3分钟至熟。

油炸鸡胗

1.鸡内金、八角、干红辣椒洗净，大蒜切成蒜粒，花椒切丝备用。

2.锅中水烧开，放入鸡胗、八角、干红辣椒。鸡胗变色后，煮五分钟捞出。

3.鸡胗切成小块，放料酒、酱油、适量盐，腌制30分钟，中间搅拌一次。

4.将热锅里的油冷却。油热后，放入蒜末和胡椒粉翻炒片刻。

5.香味出来后，放入鸡胗，继续翻炒。当咸度合适时，你可以把它从锅里拿出来。

土豆焖鸡

1.鸡胗洗净切小块，放入锅内冷水中，加盐和料酒，焯水冷却。

2.将土豆切成滚刀块，准备好葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒。

3、锅中加油，小料翻炒，放入鸡胗，煮料酒，放入酱油翻炒。

4.将土豆翻炒片刻，加入水、盐和糖，煮沸。

5.煮沸后，起泡，盖上盖子，小火炖10分钟。

6.等汤浓了，撒上适量蒜末出锅。