回锅肉怎么做好吃 回锅肉怎么做好吃又简单

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猪肉的烹饪方法有一些很好吃：四川熟猪肉、干熟猪肉、干熟猪肉、酱煮猪肉等。郭辉肉是四川传统菜肴的代表菜肴之一，属于川菜系列。五花肉主要是用五花肉、青椒、蒜苗等炸制而成。五花肉吃起来肥而不腻，特别好吃，尤其是晚餐。下面详细介绍几种熟猪肉！

川郭辉肉

1.猪肉去皮，洗净，放入冷水锅中煮至熟透变硬。

2.将煮熟的猪肉洗净，放凉，切成又薄又大的肉块。

3.锅里只放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎，直到油出来，表面颜色变成金黄色。

4.加入1 1/2汤匙红油豆瓣酱。

5.翻炒至红油出锅，再加入一勺酱油和料酒翻炒片刻。(豆瓣酱放多了也可以避免放出来，不然太咸了)。

6.加入青蒜，白红，青椒。

7、炒至青蒜白里透红，青椒碎。

8.最后放入青蒜叶，翻炒切片，立即出锅。

辣酱猪肉干

1.精制的五花肉腌制在好的卤汤里。调料，如八角、桂皮、茴香、草果、肉松、糖色、盐、姜、葱、干辣椒等。一起加入到卤好的汤中，然后加入精制的五花肉，腌制入味，出锅待用。

2.将腌制好的五花肉和干香切片，青椒洗净，切菱形备用。

3.点火，锅里放油。五成热的时候，放一点姜蒜丝炒一会儿。开大火，先倒入腌制好的五花肉片翻炒片刻。油炸好后，放入青椒，干香，香菜。大火翻炒。青椒熟了，用适量豆瓣酱翻炒，装盘即可。

干锅卤肉

1.一流的五花肉。

2.水烧开后，整片放入锅中煮20分钟，然后切成薄片。

3.锅里放一点油，加热，中火翻炒肉片，加一点盐，让油出来快一点。

4.加入姜片继续翻炒。炒至金黄时，告诉锅底多出来的油。

5.加入豆瓣酱和青椒继续炒。

6.最后调点味精就行了。