自制葡萄酒时间长了还能喝吗 自制葡萄酒时间长了能喝吗

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自制的酒时间长了就不能喝了。随着时间的推移，葡萄酒往往会变质。因为市场上买的鲜葡萄基本都不是专业酿酒葡萄，而且风味物质也不一样，而且鲜葡萄为了外观和产量都需要使用农药。由于葡萄酒是带皮发酵的，残留的农药很难去除，给安全留下了巨大隐患。酿酒有严格的真菌指标，尤其是果酒。葡萄在酿酒过程中需要彻底灭菌，但在我们自己家酿的葡萄酒中是无法检测出真菌是否超标的。

葡萄酒：

葡萄酒是一种由葡萄发酵制成的果酒。它是世界上最大和最受欢迎的单糖酒。

一般葡萄酒的酒精含量在8%到15%左右。强化葡萄酒的酒精含量可能更高。世界上最著名的葡萄酒大多产自法国，法国葡萄酒的酿造历史可以追溯到罗马帝国时期。

红酒的成分相当复杂。是一种自然发酵酿造的果酒。含葡萄汁最多，占80%以上，其次是葡萄中糖分自然发酵的酒精，一般为10-13%。剩余物质有1000多种，更重要的物质有300多种。红酒的其他重要成分，如酒酸、水果、矿物质和单宁等。这些物质虽然比例不高，但却是葡萄酒品质的决定性因素。优质美味的红酒是因为它们能呈现出组织结构的平衡，让人在味觉上有无穷的享受。