蜂蜜结块还能喝吗 蜂蜜结块了还能不能喝

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蜂蜜结块，可以饮用。蜂蜜结块是因为蜂蜜结晶，这是蜂蜜的物理性质，本质上是蜂蜜中的葡萄糖结晶。因为蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，所以葡萄糖中有肉眼无法观察到的微小晶核。当温度条件适宜时，特别是温度在13~14左右时，这些微小的晶核会逐渐增多长大，成为晶母。并且它们相互链接成为我们肉眼可以看到的浅色沉淀物或不规则团块。蜂蜜结晶是物理变化，不影响蜂蜜的正常食用。

然而，蜂蜜的结晶不仅是由葡萄糖引起的，还与蜜源植物的种类和含水量等因素有关。所以也就形成了容易结晶和不容易结晶的蜜种。比如水白蜜就很难结晶，紫椴白蜜就很容易结晶。不过，虽然状态不同，但只要都是成熟的蜂蜜，质量都是好的。

虽然蜜蜂在一定时期内只采集一种植物的花蜜，但大多数蜂蜜往往含有几种类型植物的花粉或花蜜。比如中国南方的荔枝花的末端有桂圆，油菜花的末端有紫云英。所以桂圆花蜜一定含有荔枝花蜜，紫云英在花蜜流动初期一定有少量油菜花蜜。蜂蜜一般以一个或几个主要来源的花名命名。