嫩辣椒怎么腌制储存时间长呢 鲜辣椒如何腌制保存时间长

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配料：青椒、红椒。

步骤：

1.用干净消毒过的竹针刺破每个辣椒的花梗，刺破中心的囊膜，方便后续腌制。

2.用流水或高压水喷雾将辣椒洗净，沥干水分，放入开水煮几分钟。

3.取出辣椒，沥干水分，晾干一部分水分，或者放入低温热风对流装置中去除一部分水分。

4.将盐混入13波美度溶液中，加入CaCl2溶液保鲜盒，上下翻动，2天后取出，取出盐水。

5.将第一次腌好的辣椒沥干，铺在容器里，加入盐层和辣椒层，上层多加盐。