大蒜发芽了可以吃吗 大蒜发芽了可以吃嘛

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大蒜发芽了，可以吃。大蒜发芽说明保存时间太长，在适宜的温度环境下容易发芽。大蒜发芽后，只要不霉烂，就可以正常食用。如果大蒜不发芽，要放在低温环境下保存，冷藏可以保存更久。

大蒜是一种没有主根的串状浅根系。主根群分布在525cm土层内，横径30cm。在植物形态学上，鳞茎本身是由畸形分枝发育而来，节间缩短为“鳞茎盘”。根系附着在茎盘的基部和边缘，叶和芽的原基生长在上面。花芽分化后，顶芽形成花芽，侧芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式为无性繁殖，生殖器官为母体上的侧芽，即鳞芽。成熟的大蒜植株由根、假茎、叶、球茎、鳞茎等组成。

大蒜是百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜的全株有强烈而刺鼻的蒜味。蒜头、蒜叶(青蒜或蒜苗)、花梗(蒜薹)都可以作为蔬菜，不仅可以作为调料，还可以入药。是著名的药食两用植物。大蒜鳞茎富含蛋白质、低聚糖和多糖以及脂肪和矿物质，具有多种生物活性。