芋头的功效和作用是什么？
芋头营养丰富，主要成分是淀粉，含蛋白质2%左右，脂肪很少。芋头的粘液蛋白被吸收后会产生抗体球蛋白，可以增强人体免疫力，预防癌症。
芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂甙等成分，其中氟含量高，有保护牙齿的作用。
注意:芋头中的淀粉和草酸钙很难被人体消化吸收。生吃芋头或者吃的不熟，很容易对人体产生副作用。所以做饭的时候一定要把芋头煮熟。另外，对于消化功能差的人来说，最好少吃芋头，因为芋头粗糙，吃完后难以消化，会增加胃的负担。
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