鸡汤是很好的补品，生活中很多人都喜欢自己煮鸡汤。
炖鸡汤所需的配料:一只老母鸡、盐、料酒和生姜。
做法:鸡宰杀后，去除外面的毛和内脏，用清水反复清洗。清洗时不能将鸡油完全去除，否则煮出来的鸡汤只能是清汤，味道不好。
将鸡肉剁碎，用开水去血，洗净后放入砂锅中，加入盐、生姜和料酒，最后加入适量的水。将砂锅放入炖锅中，加水炖，盖上盖子，用保鲜膜封住外围，炖两个小时，开锅品尝肉是否能嚼烂，老母鸡会炖很久，可能需要四五个小时，甚至更久。
鸡肉炖烂后，锅就可以煮了，就做成了美味的炖鸡汤。
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