酱肉怎么做

酱肉味道很浓，很受吃货的欢迎。酱肉的具体做法如下。

原料:五花肉、酱油、黄酒、白糖、香料二锅头。

做法:买好的五花肉，洗净，切成条状，放入盆中备用。将米酒、酱油、白砂糖和香料放入锅中，加热煮沸，反复搅拌至白砂糖完全融化，加入少量二锅头，关火凉透，冷却后将酱倒入肉碗中，用保鲜膜覆盖，三天后即可取出肉。

酱肉取出挂在阴凉通风处。晒干七天就可以吃了。煮好的酱肉可以用保鲜膜包好放冰箱冷冻，也可以一直挂在阴凉处。温度应该保持较低。冬天最好做酱肉，不容易碎。酱肉的长度与肉块的大小直接相关。五花肉的厚度不能超过五厘米。三天做酱比较合适。如果肉块比较大，要酱几天才能尝到味道。