熏肉在吃之前必须彻底清洗。烟熏或柴火熏肉制作时间长，味道真的很干很香。但是由于吸烟时间长，表面覆盖着烟灰，需要彻底清洁。
清洁方法:
将淘米水加热，不要煮沸。稍微热一点就关火。培根在里面泡20分钟。用不了多久，脏东西就会浮上来。浸泡后，用刀刮掉皮肤上留下的污垢，将培根洗净，切成大块，放入沸水中煮20 ~ 30分钟。
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