在北方的一些地方，在春天开始的这一天吃萝卜是很流行的，这被称为“春咬”，而在南方，吃春卷。
“东风带雨西风，大地暖融融。苏梦万物醒，农夫年初耕。”这是古诗词《立春》中对立春的描写，说的是立春天气转暖，积雪融化，万物复苏，农民在这一天开始准备耕种。
古人非常重视立春。春秋时期，周皇帝会带领三公九卿到农村庆祝春节和献祭。这一天会用春泥做成一只春牛，用彩色的鞭子抽打，表示要带着牛去地里干活。这叫“春天”。
民间“弹春”有热闹的味道。除了“打弹簧”，还需要“咬弹簧”。北方吃萝卜，南方吃春卷。在《广义月亮》中记载:“唐初春日，吃春饼生菜，春盘。”这个春卷是现在的春卷，但是现在的春卷比较小。
这是南北“咬春”的有趣说法。过去，当人们开始务农时，他们希望有一个好的开始。“春天是一年的关键”，把握好这个春天，让它成为一个风调雨顺、庄稼丰收的好年景。
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