清炖牛肉的最正宗炖法 炖牛肉最经典的4种做法，这样炖出来最好吃

炖牛肉是一种非常有营养的吃法。牛肉本身难做，而慢慢炖牛肉可以让炖牛肉更美味。你知道炖牛肉的做法吗？炖牛肉为什么好吃？给大家介绍一下经典的炖牛肉。

胡萝卜炖牛肉

配料:白萝卜、牛肉(薄)

工作方法

1.萝卜和牛肉分别洗净，切成2厘米见方的块，用开水煨熟捞出；

2.锅内加油加热，将葱、姜、八角炒熟，加入鲜汤、料酒、牛肉，炖至熟。

3.加入萝卜片，煮沸，撇去泡沫。

4.萝卜片煮熟后，加入精盐、酱油、味精，挑出葱、姜、八角；

5.取出浮子，放入汤碗中。

红煨牛肉

配料:牛腩、八角、葱、姜、蒜、调料:料酒、酱油、盐。

工作方法

1.将牛腩放入水中，焯水至变色，取出洗净。

2.洋葱和生姜切片。

3.将烤牛肉转移到砂锅中，加入洋葱、姜和茴香。

4.倒入料酒、酱油，加入足够的水，用大火煮沸，煨1小时。

5.炖到汤里剩下一点。

提示:

1.牛肉要提前焯一下，然后把泡沫冲走。

2.一次加入足够炖牛肉的水。中间尽量不要加水。如果真的需要加水，就加开水。

3.如果喜欢黑肉，可以加酱油。

西红柿炖牛肉

配料:牛肉、西红柿、冷冻豆腐、欧芹、洋葱、生姜、八角、丁香、五香粉、白胡椒、酱油、美味、盐、花生油、白糖和白酒

练习:

1.牛肉洗净切好。

2.将西红柿放入热水中，熨烫。

3.去掉皮肤。

4.把西红柿切成小块。

5.洋葱和生姜切片。

6.将油放入火锅，放入牛肉片。

7.炒一分钟，直到油出来。

8.加入洋葱和生姜。

9.炒两分钟。

10.加番茄。

11.翻炒到西红柿出汤。

12.加酱油加美容。

13.加白酒。

14.加入八角、丁香、多香果和白胡椒，搅拌均匀。

15.盖上盖子煨50分钟。

16.加入冷冻豆腐，搅拌均匀。

17.盖上盖子，再炖15分钟。加盐调咸关火。

18.配上一点欧芹。

法国红酒炖牛肉——温暖家庭的西式炖牛肉

配料:牛腩、胡萝卜、洋葱、蘑菇、芹菜、大蒜、番茄酱、面粉、干红葡萄酒、香叶、胡椒、百里香、盐和橄榄油。

练习:

1.牛蒡洗净切成3厘米见方的大块，洋葱切成大块，香菇洗净切成两半，胡萝卜去皮切铁架块，芹菜洗净切成小块，大蒜去皮切片；

2.将没有牛肉的清水倒入锅中。大火烧开后，转中火2-3分钟。将出血的水煮沸后，取出冲洗干净；

3.将油倒入锅中，加入洋葱、蒜片翻炒，加入香菇翻炒，加入面粉翻炒均匀；

4.将烤牛肉倒入，加入番茄酱和红酒，搅拌均匀，倒入清水，不加牛肉，加入香叶、胡椒和百里香，大火煮沸，盖上盖子煨1个半小时；

5.加入胡萝卜和芹菜，继续炖半小时，直到牛肉软烂，汤汁浓缩。用盐调味。

提示:

1.没有哪种番茄酱能被一两个新鲜的番茄替代。

2.红酒买普通干红就行。最好不要用那种甜酒。

3.除了牛腩，还可以炖汤配牛肉牛尾牛排。

4.这道菜配米饭和面条是个不错的选择。

5.根据你的喜好炖土豆是美味的。它还能增加汤的粘度。如果不喜欢浓汤，可以不留面粉。

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