毛豆仁可以密封在塑料袋里，然后放在冰箱里保鲜，这样可以保存一个月左右。如果想保存更久，这个时候需要放在冰箱的冷冻层里。
毛豆也可以热烫后保存。毛豆快过季的时候，尽量多买，然后把你买的毛豆剥下来，煮一壶开水，把剥好的毛豆倒进锅里焯水30秒左右，然后捞出来，等到水干了，装在保鲜袋里，然后放到冰箱的冷冻层里，吃的时候就可以拿出来了。
除了焯水，还可以用油炸保存。用清水洗净去皮的毛豆，沥干水分。将适量的油倒入煎锅，这是一般烹饪的油量。油加热后，倒入毛豆略炒，然后出锅至凉。把凉的毛豆放在保鲜袋里，这样可以长期保存。
毛豆虽然可以在冰箱里存放很长时间，但是腌制出来的毛豆也容易变味变色，拿出来煮的时候还是很绿很嫩。
另外，有条件的话，还是现在买这个吃吧。毕竟冷冻后味道肯定有细微的变化。
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