肉桂不是肉桂，它们不是同一种材料。肉桂是肉桂的干燥树皮，主要用于糕点。肉桂是肉桂、肉桂、天吉桂香、肉桂的总称，也是十三香的主要原料之一。
市面上商业肉桂原料很多，已知有十多种，多用于烹饪，能让食物口感更好。
肉桂多用于面包和蛋糕的调味，桂粉也可用于酿造，肉桂多用于烹饪，烹饪时也可使用一些红烧食品。
肉桂原产于中国、印度、老挝、越南和印度尼西亚等。这种东西喜欢温暖的气候和湿度，避免积水。如果雨水多，就会造成根腐病。
肉桂皮常被用作香料、烹饪材料和药材。这种木材甚至可以用来制作家具，也可以作为园林树木种植。
肉桂作为芳香调味品，除此之外，还可以提取肉桂油，是食品工业中重要的香料之一。这种东西，又叫肉桂，是人类最早使用的香料之一。
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