冰皮月饼的外皮可以留到第二天。冰皮月饼的外皮是用煮熟的糯米粉做成的，会老化，不能存放太久。如果冰皮月饼的外皮没有用完，此时可以存放在冰箱里，第二天取出。
冰皮月饼的外皮主要是糯米，融化后会变成粘粘的汤圆，所以这种食物必须存放在冰箱里。
如果是切好的冰皮月饼，一定要放在速冻间里，尽快吃完。一般在未开封的情况下，冰皮月饼可以存放在冰箱的冷藏层，食用时直接取出。
如果是带冰皮的开放式月饼，此时不能放入冷藏层，应放入冰柜。
冰皮月饼是中国传统的中秋食品。因为传统的月饼都是糖浆做的，颜色是金黄色的，看起来很好看。
冰皮月饼一般不需要烘焙。工艺简单，节约能源。这种食物味道好，颜色像雪一样白。
用冰皮做月饼，要注意的是，蒸完之后，冰皮要完全冷却后才能馅，否则会粘手。
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