托住波士顿龙虾的背部，腹部朝上。波士顿龙虾的尾巴上有一个小洞。将筷子从虾的出尿口插入头部，取出筷子排出尿液，然后切开波士顿龙虾的背部，取出虾线。
将处理过的龙虾洗净，因为龙虾去壳后不可食用的部分可能会残留。这时候就要用清水再洗一遍，切成块，保证龙虾的干净和美味。
波士顿龙虾生长在寒冷海域的自然环境中。这种生物生长缓慢，所以营养成分比普通海鲜多。
除了波士顿龙虾，还有澳洲龙虾，又名澳洲岩龙虾，营养价值丰富，也是著名的龙虾。
博龙的肉质非常鲜美，嫩滑细腻，吃起来很Q弹，但体型略小。澳洲龙比较大，肉比较多，头上有丰富的黄色，所以这种食物比波士顿龙虾好吃。
另外，敖龙不仅营养丰富，而且肉质也肥瘦，数量较多，比博龙更嫩。
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