淀粉饺子皮之所以总是会裂开，是因为淀粉做的饺子皮很滑，所以饺子不容易粘结，所以容易裂开。可以点一点水，饺子皮不容易裂。
饺子起源于古代饺子，是一种有1800多年历史的古代汉族传统面食。这种食物最早是东汉时期南阳邓州的医圣张仲景发明的，后来成为中国北方民间的主食和当地小吃，也是新年的食物。
包饺子，首先需要做面团，揉面粉，把温水放入面团中，放在一边，用布叫醒20分钟，然后用棍子拉伸成条状，然后用刀切成小面团，中间压平。
包饺子时，需要在桌上撒一点面粉，以免粘在桌子上。当你准备好你喜欢的馅料后，你可以把皮切薄，用馅料包裹起来，揉出图案。模式有很多种，你爱怎么做就怎么做。
如果想让饺子皮更结实，这个时候可以用蛋清做面条。用这种面包做的饺子不仅好吃，而且非常坚韧，所以煮的时候不会破皮。
另外，煮饺子的时候可以在开水里加点盐，这样煮的时候锅就不会溢出来了。
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