松茸是一种珍贵美味的食物，冷冻前需要清洗干净。如果将新鲜的松茸直接放入带土的冰箱中，需要解冻，后期烹饪时需要将上面的土清理干净，非常麻烦，所以最好提前处理，放入冰箱中。
将松茸放入冰箱前，需要清理上面的泥土和杂草。新鲜松茸不宜直接浸泡在水中，或用海绵或毛巾轻轻擦拭。不要让它浸泡在过多的水中，以免松茸吸入过多的水而影响口感。
可以用陶瓷刀或者小竹刀仔细刮去污垢。不要选择钢刀，会让它沾很多腥味，影响松茸的口感。
将菌茎上的土刮掉，然后用水稍微冲去浮尘，松茸就差不多清洗干净了。
松茸洗净后一定要晒干，越干越好。最好不要留太多水。用家用食品袋密封，真空包装空，然后放入冰箱保存。效果会更好。
当然，真空套餐也可以室温保存，如果家里没有冰箱，也可以在室内保存。
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