做饭的时候，如果料酒和肉比较腥，那是因为料酒放的不是时候。料酒含有一定量的酒精，烹饪时不能随意使用。它需要根据不同的菜肴调整摆放时间。如果炒的时候菜比较多，最好放在后面，不然菜很容易没味道。
做快炒的菜时，加一些料酒最合适，因为如果料酒快炒，此时锅内温度比较高，料酒很容易挥发进入菜内，这样做出来的菜很香。
煮料酒很正常，因为酒可以去除异味，增加香味，杀菌等。在制作一些药汤的时候，如果没有特殊情况，可以适量加入一些料酒。
料酒在烹饪中的主要作用是去腥去腻。烹饪时加入料酒可以减少食物的腥味和腥味。
料酒还可以增加食物的风味，使菜肴具有浓郁的香气，烹饪时使菜肴更加嫩滑。
做饭时可以根据自己做的食物添加料酒，每次不超过200 ml。
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