红豆泡出泡沫。如果很小，还是可以吃的。如果太多，这个时候不要吃。红豆泡白沫是正常现象，但是泡多了就不要在这个时候吃了，对口感影响很大。
煮之前最好提前泡一下红豆，这样煮出来的红豆味道会更好。如果时间充裕的话，这个时候可以提前泡一夜，热的时候可以放在冰箱里冷藏浸泡，效果也很好。
热水浸泡不适合红豆，因为热水浸泡会导致红豆营养物质外流。可以选择冷水或冷开水浸泡，这样效果会更好。
如果事先忘了泡红豆，这时可以在1杯豆子中加入4倍的水，煮至沸腾，然后转中火10分钟。熄火后，将它们放在盖子上，静置1小时以上。然后把泡好的豆子过滤出来，用冷水煮成红豆汤。
红豆的浸泡时间没有具体要求。这种食物虽然可以长时间浸泡，但不能超过两天，否则食物很快就会变质。
买红豆是有技巧的。当你购买这种食物时，你必须选择最新鲜的颜色和最新鲜的皮肤。如果不新鲜，不建议购买。
新鲜的红豆颜色是圆形的，而陈年的红豆颜色是暗淡干燥的。买红小豆也可以观察形状。一般来说，好的红小豆饱满、饱满、晶莹、大小均匀，表面坚硬有光泽，近圆形，种脐不凹陷，劣质的色泽暗淡、饱满度差、破碎。
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