红薯粉可以当珍珠。珍珠是奶茶的附加成分。口感软糯耐嚼，多以木薯粉、红薯粉或马铃薯粉制成。如果国内没有这些材料，红薯粉也可以，但是工艺比较麻烦。
准备适量的地瓜粉、干粉、红糖，加入清水、红糖入锅，烧开水，红糖水分成两份，冷却，将大部分红糖水倒入地瓜粉中，慢慢搅拌至揉成面团。揉面过程中，需要时不时加入一些干粉，否则面团会发粘。
拉一小块面团，慢慢揉成小球，就是珍珠。在装珍珠的容器里放一些干粉，防止珍珠粘在一起。面团全部揉成珍珠后，用筛子筛干粉，放入锅中，小火煮10分钟左右。需要注意的是，煮珍珠要用清水。
珍珠煮熟后，放入冷水中，然后浸泡在之前分开的小红糖水中，然后在制作奶茶时使用。如果不喜欢太甜的珍珠，也可以省略最后一步。红薯粉做的珍珠很有Q弹性，和市面上用的珍珠没有太大区别。
学会了用红薯粉做珍珠，还可以在家做奶茶，可以根据自己的口味调配，简单方便。
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