铁锅已经烧干很久了。如果锅底没有烧穿，清洗后可以再次使用。但是如果锅底变薄了，最好不要再用了，要换新的。如果铁锅清洗后生锈，不建议再次使用。
铁锅是常见的耐热性能很强的厨具。分为生铁锅和熟铁锅。生铁锅也叫铸铁锅。这种铁锅导热速度慢，做饭时不容易糊锅。熟铁锅导热速度快。如果用大火做饭，很容易糊锅。
用铁锅做饭时，由于其特殊的材质，铁锅会分解出少量的铁离子。但这种铁离子是无害的，可以被人体吸收，为人体补充必要的营养。但是铁锅容易生锈，尽量不要让铁锅里的食物过夜。煮好后会及时上桌，然后铁锅会清洗干净。
除了铁锅，不粘锅，不锈钢锅，砂锅，铝锅等。很常见。每种锅都有不同的特点。不粘锅类似铁锅，只是表面有涂层。当其中一些长时间燃烧或油温达到300℃以上时，涂层将被破坏，不粘锅将失去其特性。
不管用哪一种，都要注意使用时间。任何锅都不应该烧干。有些材料长期干烧会产生有毒物质，对人体健康有害。
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