煮鸡蛋时，可以加入少量盐或小苏打，使蛋壳变硬。当然鸡蛋也不能煮太久，不然容易营养流失。
煮鸡蛋时，最好往锅里放冷水，以保证煮开后蛋壳完好无损。煮鸡蛋时，不要加水过多。一般来说，没有鸡蛋就够了。
煮蛋的时候可以先开大火，然后烧开水，再关小火，这样可以保证蛋壳不会被大火打裂，还可以把温度控制在一定范围内，这样煮开后会更嫩。
鸡蛋不应该煮过头。如果这类食物煮过头，蛋黄表面很容易出现灰绿色的一层，使鸡蛋难以吸收。煮鸡蛋的科学时间应该是将鸡蛋洗净放入装有冷水的锅中，然后用中火煮沸3分钟。
剥煮熟的鸡蛋时，如果蛋清和鸡皮粘在一起，煮熟的鸡蛋可以变成蒸鸡蛋，蒸鸡蛋味道很好，吃起来很滑嫩。
需要鸡蛋。煮鸡蛋不宜存放太久。水煮蛋比较简单，你可以现在煮，现在吃。
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