可以用任何温度的水包饺子,泡米饭。如果赶时间,选择泡热水。不急的话可以慢慢泡冷水,可以根据自己的实际情况选择。
如果大米是用大米浸泡的,大米不宜浸泡过夜。一般来说,浸泡大米3-4小时左右就足够了。
做粽子的米一定要泡,因为米在水里会膨胀,这样做出来的粽子味道好,缩短了煮粽子的时间。不提前泡,粽子就松了。
粽子是用粽子叶包裹的糯米蒸的,粽子叶是中华民族的传统节日食品之一。要经常用冷水煮粽子,这样煮出来的粽子才能完全煮熟。如果用热水煮粽子,粽子很容易夹在中间。
煮粽子的水面一定要超过粽子的水面,一定要泡两寸左右。粽子在烹饪过程中会膨胀。如果煮粽子的水刚好穿过水面,煮好的粽子很容易生疏。
另外,粽子放入锅内后,最好用重物压实,这样煮出来的粽子才不会散烂。
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