买的水饺叶需要泡一下再煮。如果是新鲜的粽子叶，可以避免浸泡，直接煮熟。一般来说，干粽子叶子比较脆，煮之前最好泡一下，不然容易碎。
粽子的叶子也有南北差异，大多是以当地植物为基础的。当然，选宗爷的时候，技巧也差不多。
首先要区分宗爷的品种。目前的宗爷有两种:鲜宗爷和干宗爷。建议你选择干宗野，比较香。
买宗叶时，最好选择自然造型。如果不是天然的，很可能是用化学原料酿造的。自然纵叶应该是纺锤形的，大家选择那些完好无损的叶子为宜。
粽子叶子的质量更好，因为它们在高温下烹饪后会看起来很黄。虽然产品不一样，但是质量更好。如果粽子干的叶子颜色很鲜艳，就要考虑有没有被化学品浸泡过。
用手触摸选中的叶子。如果你觉得叶子很软，这样的叶子比较好。如果硬的话，不建议买。
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