大黄鱼之乡位于福建省宁德市蕉城区，2008年被命名为中国大黄鱼之乡。已成为养殖大黄鱼的核心区域之一，大黄鱼整个产业链在该区域较为完整。
黄花鱼一般指黄花鱼，是东海常见的食物。因为它的味道好，成本低，很受人们的欢迎。
选黄鱼也是有技巧的。鲜黄鱼嘴干净，劣质黄鱼嘴脏。可以捏一下嘴看看干净不干净。
在选择黄鱼的时候，也可以看看黄鱼的眼睛。一般来说，鲜黄鱼眼球饱满，角膜清晰。如果不是新鲜的黄鱼，它的眼睛保持浑浊和白色。
选择黄鱼也可以看黄鱼的鳞片和外皮。新鲜的黄花鱼，鳞片紧贴皮肤，不易脱落脱皮。如果不是鲜黄鱼，它的鳞片松弛，容易脱落。
买黄花鱼的时候也可以按压鱼体，鱼体有硬度和弹性。手一抬，鱼就能迅速恢复，说明是新鲜的。如果按下后不能及时反弹，鱼就不新鲜了。
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