西兰花的根也可以吃。这部分营养价值不低，但是口感略差，所以大部分人在吃西兰花的时候都喜欢去根。
有两种食物，一种是白花椰菜，另一种是绿花椰菜。买的时候，如果花是黄色的，就不要买，因为黄色的西兰花很可能是旧的。
黄花西兰花通常保存时间较长，会导致花变黄或更黄带绿，这样西兰花的味道会差很多。
摘西兰花时，不仅要看颜色，还要看手柄。我们可以将大小相近的西兰花加工后放在手中，然后称重感受重量。
如果西兰花很重，它会表现出更好的品质，更新鲜和丰富的水分。如果是轻的，球比较硬，说明西兰花不新鲜，不建议购买。
菜农在采摘西兰花时，通常会用刀切开，所以花梗上会有明显的切口，可以用来判断西兰花是否新鲜。
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