煮熟的蜗牛需要煮熟。如果用冷水煮蜗牛，煮的时候可能会有鱼腥味。这种食物最好用沸水煮，这样味道会更好。
热烫是粤菜的一种烹饪手法，要求原料新鲜，对烹饪时的时间和温度也有一定的要求。很多人以为热烫只是开水，其实远没有那么简单。
蜗牛味道很好。可以煮也可以炸，但是很脏。这种食物买回家后不要马上吃。最好把蜗牛放在盆子里，往盆子里放水，然后在水里撒点盐，几个小时，让蜗牛把肚子里的脏东西都吐出来，就干净多了。
蜗牛泡好后，可以把蜗牛从水里捞出来，把脏水倒掉，然后换上清水。搅拌一会儿后，就可以把蜗牛从清水中捞出来，这样就可以清理蜗牛身上松散的沙子。
将水烧开，然后将蜗牛放入锅中，用漏勺搅拌，焯一会儿，然后从热水中捞出，然后用冷水冲洗，这样蜗牛就可以被清洗干净了。
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