同样大小的生鸡蛋和熟鸡蛋比生鸡蛋重。生鸡蛋含有大量的水。如果蒸的话，会损失很多水分。所以熟鸡蛋比生鸡蛋轻。
挑蛋也是有技巧的。真正好的蛋壳会有“磨砂”的感觉。如果你买鸡蛋的时候发现蛋壳又亮又滑，这种鸡蛋可能放了一段时间了。
买鸡蛋的时候，还是可以摇一摇的。如果拿在耳朵上轻轻摇一摇，听到的声音很平淡，没有噪音，说明鸡蛋比较新鲜。如果鸡蛋到了你的耳朵并摇晃，它们可能已经储存了一段时间。
买鸡蛋的时候也能闻到。靠近鼻子闻闻。如果闻起来有鱼腥味，那就是新鲜美味。
如果是碎鸡蛋，那肯定是有一些臭味，而不仅仅是腥味。不建议买这样的鸡蛋。
另外，你买的鸡蛋不急着吃，一定要好好保存，不然容易变质。
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