如果家里没有保鲜膜，可以用耐热剥离和瓷盘代替保鲜膜覆盖食物。用保鲜膜加热油性食物时，保鲜膜和食物应保持隔离状态，不要直接接触，因为食物加热时，油可能会达到高温，导致保鲜膜破裂，粘在食物上。
加热食物时，器具要用保鲜膜覆盖，然后用牙签等针头在保鲜膜上刺破几个小孔，防止水分蒸发造成气体膨胀，使保鲜膜破裂。
每个品牌的保鲜膜标明的最高耐热温度是不一样的，有的相差10℃左右。如果需要长时间加热，可以选择耐热性较高的保鲜膜。
市面上的保鲜膜一般分为两类，一类是普通保鲜膜，适合冰箱保鲜；一种是微波炉保鲜膜，可以用于冰箱保鲜和微波炉，所以我们在挑选的时候一定要根据用途购买，不要混用。
没有适合微波炉的保鲜膜，最好不要放在微波炉里加热，避免一些不好的物质。
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