蛤蜊一般用热水煮，不能煮太久。如果用冷水一锅煮蛤蜊，很容易使煮出来的蛤蜊肉很木质，一点也不鲜嫩，很影响口感。
蛤蜊在烹饪前要清洗干净。可以把蛤泡在盐水里，这样可以有效的吐沙。如果想让蛤吐沙更干净，结合以上两种方法，然后用体力摇动，可以让蛤吐沙更干净。相对于蛤蜊，如果有沙子的话，味道会受到很大影响。
如果买的时候不能吃蛤蜊，就需要养好。可以把蛤蜊放在塑料袋或保鲜袋里，拧紧袋子，在袋子里叉几个气孔，放在容器里，放在冰箱里冷藏，这样可以存放几天。
也可以将蛤清洗干净，存放在冰箱的冷冻层，也可以起到很好的保鲜效果。
如果你想让蛤蜊保存更久，买的时候不要买死的。可以搅拌一下，找几个关着的蛤。如果你不搅拌，你需要找到一些打开的蛤蜊。如果你碰它们，它们就会缩回。如果你收回，可以证明他们是活蛤，可以买。
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