燕窝不建议存放在冰箱里。一般来说，如果这种食物在潮湿的环境中，很容易发霉。如果已经存放在冰箱里，最好一直放在那里。如果拿出来就要尽快吃，保证味道不变。
干燥的燕窝应存放在密闭的盒子里，而不够干燥的燕窝可以在密封保存前干燥，这样保存效果更好。
还有选择燕窝的小技巧。一般来说，燕窝颜色半透明，结构呈丝状，非常规整。如果你买的燕窝不透明甚至不规则，一般都不是一流的产品。
燕窝有蛋清的味道，干的燕窝很脆。在运输过程中，可能会有霉味。只要味道不是很重，可以风干，以免影响口感。
燕窝的干燥度足够避免霉变，所以市面上干燥的燕窝干燥度一般在98%左右。这样的燕窝摸起来非常好。如果燕窝有粘性，可能会发霉，不建议购买。
另外，燕窝的发泡率很高，浸泡后水质清澈。
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