玉米油用于烘焙是因为它的味道更新鲜，颜色更浅，不像其他植物油，它有腥味或其他异味，所以它不会影响食物的颜色和气味。此外，玉米油还享有“健康油”、“安全油”、“长寿油”的美誉。
玉米油有一种淡淡的香味，淡淡的，不会影响烘焙食物的气味，所以常用于烘焙。如果没有玉米油，也可以选择黄油或色拉油代替。
玉米油又称玉米油、玉米胚芽油，是从玉米胚芽中提取的一种油，清亮透明，气味芳香，具有较高的油烟点，非常适合于快速烹饪和油炸食品。
如果做蛋糕的时候没有玉米油，这个时候也可以选择黄油。黄油是从牛奶中提取的油，具有浓郁的香气和天然乳香。
黄油在冷藏时是坚硬的固体，在28摄氏度左右会变得非常软。一般来说，当温度在34摄氏度以上时，黄油会融化成液体。需要注意的是，黄油只能在软化状态下处理，融化后不能处理。
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