解冻后牛排里有血，可以用厨房纸巾吸干。如果牛排解冻后用水清洗，会影响牛排的口感。如果你买合成牛排，你需要清洗它们。
吃牛排也是讲究的。一般来说，可以先把冷冻室的牛排放入冷藏室一晚上再炒，第二天再打开袋子直接炒。
很多人不知道煎牛排要放什么油。其实很简单。煎牛排时，需要橄榄油或黄油，这样煎出来的牛排会很嫩，很软，味道很好。如果用其他油，味道可能会差很多。
炸牛排也是有技巧的。一般来说，如果你喜欢吃原味牛排，不要用太多的颜色。如果要腌制的话，可以加点盐，用黑胡椒粉腌制5-10分钟，这样牛排的味道和口感会更好。
煎牛排时，不要随意翻动牛排，会造成水分流失。翻过来煎到金黄色就行了。
另外，煎好的牛排整个煎的时间不宜过长。你可以利用锅的剩余温度为牛排收集汁液，这样牛排的质地就更柔软、更嫩。
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