枇杷削皮手会发黑的原因是枇杷本身含有一种特殊的元素，与空空气接触会引起氧化反应，变黑。一般来说，剥枇杷手会不会发黑都没关系，擦干净就好了。
枇杷去皮后，可以用茶水浸泡双手一段时间，让手上的黑色物质慢慢消失。
也可以在手上擦一会柚子皮，让手上的黑色物质慢慢消失。也可以在手上抹点白醋，用手搓几分钟，效果也不错。
枇杷去皮后，可以用湿毛巾或湿毛巾擦拭，然后用肥皂或洗手液清洗，最后用清水清洗。
家里买的枇杷如果吃不完，可以这个时候从新鲜的枇杷中挑出，然后清洗干净，稍微晾干，去皮去核，把枇杷肉放入锅中，加白糖，不要加水，用小火慢慢煮，不停搅拌，煮的时候不要离开，不然枇杷会越煮越干，等水蒸发了，糖就全出来了。
枇杷要煮到浓稠，颜色会由浅变深，就是焦糖色。水差不多没了的时候，这个时候会是枇杷霜，可以长期保存。
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