杨梅要用盐水浸泡20分钟左右。建议浸泡在浓盐水中。其主要作用是清除杨梅表面的灰尘和一些异物，但浸泡时间不宜过长，以免影响杨梅的口感。
杨梅是一种价值很高的水果。成熟杨梅多为红色，可直接食用，加工成干果，深受人们喜爱。
一般来说，杨梅的外果皮肉质多脂，成熟时多为深红或紫红色。核呈椭圆形或卵形，略扁平。每年的六七月是成熟期。
杨梅在购买时一定要注意这些点，否则很容易买到劣质杨梅:
1.新鲜优质的杨梅多为深红色，色泽自然，光泽强。如果发现杨梅褪色，说明是染色杨梅，一定不能买，不能吃。
2.一般来说，新鲜优质的杨梅富含水分。如果杨梅果肉硬度太软，不建议购买。如果太硬，不建议在到期前购买。最好选择硬度适中的杨梅。
最后，如果闻到清香是正常的，如果闻到酒味，说明杨梅不够新鲜。
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