新鲜蚕豆煮熟后,开水煮10分钟左右即可食用。需要注意的是,时间短了会硬,感觉有点脆,味道不好。如果煮得太久,会太软,不合适。
蚕豆是生活中常见的食物,分为绿色和白色两种。一般来说,白豆没有青豆那么耐嚼,果粒也比较小。
购买新鲜蚕豆时,要注意这几点,学习这几点,保证买到新鲜优质的蚕豆:
1.一般来说,新鲜蚕豆多为翠绿色。需要注意的是,越绿不是越好。用湿巾擦拭蚕豆表面。如果褪色意味着人工上色,最好不要买这个蚕豆。
2.买的时候注意蚕豆的形状。一般情况下,优质蚕豆是扁的。买的时候尽量买成熟的大一点的。这种蚕豆味道更好。
3.另外,如果蚕豆外面有黑点,那蚕豆肯定不新鲜,优质蚕豆表面干净光滑。
4.挑选的时候也可以用手捏蚕豆。蚕豆软了就不新鲜了。蚕豆应该又硬又新鲜。
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