超市买的冻花甲需要解冻，然后直接用手打碎，再用水清洗。虽然麻烦，但总比吃一口沙子好。一般来说，买鲜花比较好。
从超市买的花甲不要急着煮，因为这个花甲可能含有泥沙。装盆，然后倒入适量淡盐水，养一段时间。等到花甲把淤泥吐的差不多了，再煮着吃。
超市买的花甲能保存多久，跟保存方法有关。如果直接购买储存在淡水或自来水中，可能很快就会全部死亡。如果储存在淡盐水中，可以储存一天左右。
使用海水可以储存更长时间。花甲的生活环境本来就是海水，所以花甲会保存更久。
如果是新鲜的，可以放在0℃到4℃的水中保存，也可以放在冰箱里保存，但只能保存一到两天。如果想长期保存，可以选择放在保鲜袋里，存放在冰箱的冷冻室里。
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