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麦芽米与大米区别

麦芽米和普通米的区别在于是否保留了胚芽部分。麦芽饭有胚芽,口感更好,所以也叫生活活米。

一般来说,胚芽在大米中营养价值最高,含有胚芽的大米不经过精制,所以在保存时有更多的地方需要注意。

大米买回家后,储藏时间受到很多因素的影响,比如储藏环境的温度和湿度,以及大米本身所含的水分。

需要注意的是,老米的口感往往不好,因为老米保存时间长,米内失水严重。此外,大米中含有的淀粉、脂肪和蛋白质也发生了变化。

一般来说,生活中常用的大米有三种:籼米、粳稻和糯米,前两种大米更常见。与这三种大米相比,糯米老化最快,其次是粳米,籼米较慢。

大米储存时,不建议直接放在地上。最好放在干燥通风的垫子上。另外,不要和水分含量高的食物放在一起。

大米吸水性好,能吸收空空气中的水分,所以保存时一定要注意。

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