螺蛳粉里的腐竹，先煮后炸。想要腐竹颜色深一点，可以炒很多次。需要注意的是，你要注意炸的温度，千万不要炸。
腐竹是生活中常见的食物，其烹饪方法更加多样。适用于油炸、卤制等。口感好，风味独特，深受人们喜爱。
但在生活中，浴霸的品质是好是坏。买的时候要学会这几点。即使是精明的老板也骗不了你:
1.一般来说，散装腐竹是买不到的，生活中常见的散装腐竹质量往往很差，无法保证。
一般情况下，优质腐竹都有密封包装，包装袋上会有生产日期、保质期、厂家等清晰信息。
2.一般情况下，优质腐竹的颜色多为淡黄色，有较好的光泽，劣质腐竹的颜色多为灰黄色或黄棕色。
3.另外劣质腐竹多为空心，碎片多，甚至有些变质的腐竹上面还有霉斑，不宜食用。
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直接干炸腐竹就可以了。油炸腐竹不需要提前浸泡，只需要清洗干净，直接油炸即可，油炸后的辅助干制食品酥脆，口感非常好。炒腐竹的时候需要先把油加热，然后大火加热，再小火炒。看到浴霸冒泡就可以翻身了。两边冒泡的时候可以拿出来，再拿出锅控油。腐竹是一种营养价值很高的食物。保存时可放入食品袋中，扎紧袋口，置于33℃以下阴...
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