馒头出锅后皱缩有两个原因:蒸完马上出来，蒸的时间太长，蒸的时候滴水。一般来说，后者比较常见。
馒头是日常生活中常见的食物。因为馅料不同，味道也不同。除了馅料，馒头的质量也会影响馒头的质量。
一般来说，很多人喜欢在馒头煮好之后马上开盖，这是不对的。
一般情况下，锅内外的压力是不一样的。馒头刚煮好的时候，里面的面团并不是完全稳定的。在压力差的作用下，包子会塌。
馒头煮好后，最好等五分钟再开盖，以防面食崩面的问题。
况且蒸的时间太长，面团里的面筋会被破坏，馒头自然会塌。
最后，在制作发酵面食时，一定要注意面团的发酵程度，这也会影响成品馒头的质量。一旦发酵过度，也有可能造成馒头的塌陷。
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